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是茎用莴苣的干制品

发布时间:2018-06-21 12:07 来源:未知 编辑:admin

  广式腊肠炒莴笋中的莴笋干,是茎用莴苣的干成品,茎用莴苣又称为莴笋、青笋、白笋、生笋等,为菊科草本动物莴苣的嫩茎。原产亚洲西部及地中海沿岸,传入我国后,开初仅食叶,后选育成以茎用为主的变种。除嫩茎外,广式香肠嫩叶也可食用,称为“凤尾”。肉质嫩茎呈长圆筒形或长圆锥形,肥大如笋;茎皮绿白、青绿、紫绿或紫红色。品种繁多,常以叶形和茎叶颜色分类和定名。次要分为尖叶莴苣和圆叶莴苣两类。烹调制造中,可生食凉拌,或炒、炝、烧等;如红油牛舌片、莴笋烧鸡、鱼香肉丝、奶油凤尾莴笋等;还可腌制酱渍,如潼关酱笋等;也可干制,如安徽的涡阳苔干。前往搜狐,查看更多

  选择一种油脂丰硕的食材和莴笋搭配才是最好的,翻箱倒柜找到了春节买的一袋广式腊肠,感受很配变拿来炒在一路。广式腊肠是我比力喜好的腊肠之一,味道偏甜,普遍风行于广东和南方地域。广式腊肠做的细腻,就像广东人做的饭菜一样,粗细平均,色泽红亮,有腊成品特有的香气,口胃偏甜,可是肥而不腻。

  保守的广式腊肠含有硝酸钠和亚硝酸钠,次要是连结肉的颜色和腊肠的爽脆,不宜吃的太多,可是含量必定低于国度尺度不必过分纠结。新颖的猪肉夹杂配料,装入肠衣后,颠末蒸煮、熏烤、尔后速冻,腊肠的做法大致不异,可是各家又有分歧。

  3、锅上火倒入色拉油烧三成热,下入葱姜蒜爆香,倒入腊肠,烹入料酒、生抽、盐翻炒,倒入莴笋,炒匀即可。

  广式腊肠炒莴笋干,颠末泡发的莴笋干回软,莴笋干接收了腊肠浓郁的肉香和油脂,味道咸甜。

  广式腊肠和莴笋看似两种不相关的食材,放到一路确是很搭的甘旨。广式腊肠炒莴笋色泽艳丽,鲜咸微甜。前两天在一家重庆老油暖锅店吃到了贡菜,感受出格清新,而却带着莴笋的特有香气,还误把贡菜说成是莴笋的制成品。为了当前不至于在说错特地买了点莴笋干来品尝一下,比力两者的分歧。贡菜比起莴笋干,色泽愈加翠绿,口感愈加爽脆。两种菜有一个配合的特点就是喜油脂,这点跟茄子有点类似,分歧的是茄子把油脂都接收进了身体,而莴笋干把油脂都留在了概况。

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